Рецепт курицы по-мароккански

Для приготовления курицы по-мароккански вам понадобится не очень много времени и не придется искать экзотические ингредиенты. Поэтому, если все традиционные способы запекания курицы уже испробованы, можно попробовать что-то новое. 

Ингредиенты:

• части курицы на костях с кожей (ножки или бедра) - 12 кусков
• кожура лимона - 30 г (в оригинальном рецепте используют консервированный, но подойдет и свежий)
• анис - 2 звездочки
• красный лук - 2 шт.
• куриный бульон - 1/2 литра
• зеленые оливки без косточек - 200 г
• оливковое масло - 3 ст. л.
• корица - 2 палочки
• молотый тмин - 1 ст. л.
• куркума молотая - 1 ст. л.

Приготовление

В кастрюле на среднем огне обжарьте нарезанный крупными дольками лук с корицей, тмином и куркумой в оливковом масле в течение двух-трех минут.  Добавьте к луку и специям курицу и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте лимон, анис и бульон, доведите все до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 170-180 градусов, на 45 минут.

После этого добавьте зеленые оливки, перемешайте, накройте крышкой и снова поставьте в духовку на 20 минут.

Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью перед подачей на стол. 

В качестве гарнира подойдет рис, овощи или любой вид крупы. Классический гарнир для курицы по-мароккански - это, конечно, кускус.