Многие ошибочно думают, что приготовить гуся на рождественский стол займет много усилий и потребует многолетней практики. Уверяем вас, это совсем не так. Золотистого фаршированного яблоками гуся приготовит даже начинающая хозяйка. Гости будут в восторге от нежного, тающего во рту мяса. А мы вам в этом поможем. Итак, приступаем к готовке.

гусь, зеленые кисло-сладкие яблоки, замороженная клюква, черный перец, соль, паприка, растительное масло, рукав для запекания, зубочистки и стеклянная форма

 

1. Гуся нужно помыть, удалить, если имеются, перышки, отрезать шею, лапки и подрезать крылышки. Еще раз помыть тушку и просушить бумажным полотенцем.

2. Гуся снаружи внутри обильно смазать растительным или оливковым маслом, натереть солью, черным перцем, паприкой или молотым имбирем. Накрыть гуся пленкой и оставить ровно на час в прохладном месте, чтобы он хорошо пропитался специями.

3. В это время необходимо подготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки. Яблочки смешать с клюквой (черносливом, апельсином). Подготовленной начинкой плотно нафаршировать гуся и сколоть кожу при помощи зубочисток.

4. Положить подготовленную тушку в рукав для запекания и убрать в стеклянную форму. Поставить в духовку на 180 градусов, примерно на 2-2,5 часа. За 20 минут до готовности, рукав можно разрезать. Тогда гусь еще больше подзолотится и обретет румяную и поджаренную корочку.