Секреты балканской кухни: тахчин с курицей

Секреты балканской кухни: тахчин с курицей

Ингредиенты

  • Куриные бедра – 800 г
  • Вода – 2 стак
  • Лук – 1 шт
  • Соль – ½ ч.л.
  • Черный перец – ½ ч.л.
  • Рис – 1 стак
  • Йогурт – 4 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Шафран – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Специи для риса – ½ ч..л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л. для верхнего слоя.

Способ приготовления

  • Отварите мясо в воде, добавив туда лук, соль и перец. Мясо должно легко отделяться от кости.
  • Выньте мясо из бульона, остудите и отделите от кости.
  • Сложите в бульон.
  • Промойте рис в холодной воде и отварите.
  • Взбейте яйцо с йогуртом и шафраном.
  • Перемешайте половину риса со смесью из йогурта.
  • Добавьте сливочное и растительное масло в форму для выпечки.
  • В разогретую до 200 градусов духовку поставьте емкость с маслом и дайте растопиться.
  • Выньте форму и выложите смесь риса и йогурта.
  • Вторым слоем выложите оставшийся рис и присыпьте специями.
  • Затем выложите куриное филе с бульоном и оставшийся рис.
  • Присыпьте специями и выложите кубиками растительное масло.
  • Накройте форму фольгой и сделав надрезы, отправьте в духовку на 75 минут.
  • Нижний слой должен быть золотисто-коричневого цвета.

Как подавать

Дать пристыть, затем перевернуть тахчин на доску и разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Просмотров: 52 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar