Салат с молодым картофелем и спаржей: весеннее витаминное блюдо

Салат с молодым картофелем и спаржей: весеннее витаминное блюдо
Первый урожай на огороде не может не радовать. Молодой картофель, салат, базилик – все это нужно есть, чтобы насытить организм витаминами. И лучше всего употреблять зелень в свежем виде. 

Ингредиенты для салата:

  • 300 г картофеля
  • 200 г спаржи
  • 100 г листьев салата ромен
  • 200 г томатов

Ингредиенты для соуса:

  • 2 ст. л. пармезана
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. листьев базилика или тархуна
  • 2 ч. л. очищенных грецких орехов (либо арахис, кешью)
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала складываем все ингредиенты для соуса песто в чашу блендера и перебиваем их.
  2. Отвариваем спаржу и картофель до готовности.
  3. С картошки сливаем воду, оставив 1 стакан – позже понадобится.
  4. Картофель остужаем и режем половинками кружочков, спаржу – на три части.
  5. Чуть теплую воду, в которой варился картофель, смешиваем с соусом песто.
  6. Промываем салат и просушиваем.
  7. Томаты режем половинками кружочков.
  8. Выкладываем на тарелку листья салата. Сверху картофель, томаты, спаржу. Поливаем соусом и по желанию посыпаем пармезаном.
  9. Приятного аппетита!
Аватар korolyanka Яна Король
Журналист/Kinderslove
Просмотров: 55 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar