Ингредиенты для салата:

• 300 г картофеля
• 200 г спаржи
• 100 г листьев салата ромен
• 200 г томатов

Ингредиенты для соуса:

• 2 ст. л. пармезана
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. листьев базилика или тархуна
• 2 ч. л. очищенных грецких орехов (либо арахис, кешью)
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Для начала складываем все ингредиенты для соуса песто в чашу блендера и перебиваем их.
2. Отвариваем спаржу и картофель до готовности.
3. С картошки сливаем воду, оставив 1 стакан – позже понадобится.
4. Картофель остужаем и режем половинками кружочков, спаржу – на три части.
5. Чуть теплую воду, в которой варился картофель, смешиваем с соусом песто.
6. Промываем салат и просушиваем.
7. Томаты режем половинками кружочков.
8. Выкладываем на тарелку листья салата. Сверху картофель, томаты, спаржу. Поливаем соусом и по желанию посыпаем пармезаном.
9. Приятного аппетита!