Ингредиенты

• Картофель - 5-6 шт.
• Грибы - 300 г
• Фарш - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Сыр - 100-150 г
• Сыр плавленный - 100 г
• Чеснок - 4 зуб.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Приправа для картофеля - по вкусу
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Миндаль - по вкусу
• Масло подсолнечное - 6 ст. л.

Способ приготовления

1. Очищаем картофель, промываем и нарезаем полукольцами.
2. Затем нужно разогреть сковороду, добавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и выложить в сковороду картофель. И обжаривать не долго, примерно 10 минут, постоянно помешивая. 
3. Как только картофель поджарится, его нужно выложить на отдельную тарелку, а затем приступать к грибам.
4. Понадобятся свежие грибы (можно, конечно, замороженные). Их нужно хорошенько промыть и нарезать мелкими кусочками. Теперь фарш (лучше использовать ассорти) смешиваем с нарезанными грибами и выкладываем в отдельную пустую тарелку. 
5. Лук среднего размера очищаем и нарезаем круглишками, выкладываем в разогретую сковороду и жарим минут 8-10. Выкладываем лук на отдельную пустую тарелку.
6. Сыр лучше всего использовать твёрдый. Натереть его на крупной тёрке и тоже выложить на отдельную тарелку. И так, противень хорошенько промазать подсолнечным маслом.
7. На смазанную форму сначала выложить половину картофеля, слегка посолить, поперчить немного и посыпать сверху приправой для картофеля. 
8. Затем вторым слоем выложить обжаренный лук и снова не весь, а половину. 
9. Третьим слоем идёт фарш с грибами, и снова 50 на 50.
10. Фарш с грибами маленько посолить, поперчить. 
11. Теперь посыпать сверху на грибы с фаршем тёртый сыр. 
12. Для заливки смешиваем майонез, сметану, яйцо, солим и перчим по вкусу, и всё хорошенько взбиваем миксером.
13. Затем чеснок выдавливаем через чесночницу, добавляем в основную массу и снова взбиваем миксером. Потом этой заливкой нужно залить массу в форме.
14. Снова на заливку выложить оставшийся картофель нарезанный полукольцами, посыпать ещё раз сверху приправой для картофеля. Затем обжаренный лук и оставшийся фарш с грибами. 
15. А теперь делаем сырную заливку. Сыр плавленый выкладываем в миску и добавляем одну столовую ложку лимонного сока, теперь эту миску с лимонным соком и сыром ставим в микроволновку на пять минут (если нет микроволновой печи, то можно в железной миске готовить смесь на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая).
16. Заливаем массу в форму. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов, духовку.
17. Через 15 минут достаем форму из духовки и добавляем немного измельченного  миндаля и немного тёртого сыра. 
18. Теперь можно ставить в духовку до готовности, еще на 40 минут.
19. После истечения указанного времени запеканку достаем из духовки и накрываем полиэтиленовым пакетом, и оставляем пропариваться еще на 10 минут, затем снимаем пакет.

Как и с чем подавать