Овощной салат с болгарским перцем, грецким орехом и облепихой

Овощной салат с болгарским перцем, грецким орехом и облепихой
Осень невероятно щедра на урожай фруктов, овощей и ягод. В это время необходимо готовить салаты из сезонных овощей и ягод. Из полезной, яркой и вкусной ягоды - облепихи, можно готовить не только варенье, джемы и десерты. Ее часто используют, как оригинальную заправку к салатам. Облепиха придаст блюду неповторимый, ароматный, слегка кисло-сладкий вкус.
 

Понадобится:

 
350 грамм сладкого перца
 
3 сочных томата

Полтора стакана свежей облепихи
 

4 столовых ложки сметаны

 
Зубок чеснока
 
Грецкие орехи 6 штук
 
Зелень укропа, петрушки и специи
 

Этапы приготовления:

 
1. Перебрать облепиху, вымыть ее, и опустить в кипяток на пару минут.
 
2. Перетереть мягкие ягоды сквозь сито, отделив сок от жмыха, из которого можно позднее приготовить морс.
 
3. В духовке запечь целиком перец, до мягкости. Затем остудить и нарезать его широкими полосками, предварительно убрав семена. Помидоры нарезать на тонкие ломтики.
 
4. Приготовить соус: смешать с черным перцем сметану; с солью растолочь орехи; чеснок мелко порубить. Затем соединить все компоненты и добавить к ним облепиховый сок. Соус тщательно размешать.
 
5. Полоски перца положить на блюдо, сверху выложить дольки помидоров, сверху полить сметанно-облепиховым соусом, посыпать укропом или петрушкой. Салат украсить ягодами облепихи и молотыми грецкими орехами.
Категория: Закуски | Добавил: olaola1978 (04.10.2019)
Просмотров: 174 | Теги: чеснок, зелень, грецкие орехи, облепиха, сметана, перец | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar