Осень невероятно щедра на урожай фруктов, овощей и ягод. В это время необходимо готовить салаты из сезонных овощей и ягод. Из полезной, яркой и вкусной ягоды - облепихи, можно готовить не только варенье, джемы и десерты. Ее часто используют, как оригинальную заправку к салатам. Облепиха придаст блюду неповторимый, ароматный, слегка кисло-сладкий вкус.

 

 

350 грамм сладкого перца
 

3 сочных томата

Полтора стакана свежей облепихи
 

 

Зубок чеснока

 

Грецкие орехи 6 штук

 

Зелень укропа, петрушки и специи

 

 

1. Перебрать облепиху, вымыть ее, и опустить в кипяток на пару минут.

 

2. Перетереть мягкие ягоды сквозь сито, отделив сок от жмыха, из которого можно позднее приготовить морс.

 

3. В духовке запечь целиком перец, до мягкости. Затем остудить и нарезать его широкими полосками, предварительно убрав семена. Помидоры нарезать на тонкие ломтики.

 

4. Приготовить соус: смешать с черным перцем сметану; с солью растолочь орехи; чеснок мелко порубить. Затем соединить все компоненты и добавить к ним облепиховый сок. Соус тщательно размешать.

 

5. Полоски перца положить на блюдо, сверху выложить дольки помидоров, сверху полить сметанно-облепиховым соусом, посыпать укропом или петрушкой. Салат украсить ягодами облепихи и молотыми грецкими орехами.