Картофель с давних времен является любимым овощем многих людей, но мало кто знает, что до появления картофеля, его место занимала капуста.

Заглянув на страницы истории, можно увидеть, что еще в древней Спарте все население употребляло капусту каждый день в огромных количествах. Такая любовь к полезному овощу у народа появилась после того, как великий правитель Спарты - Ликург распорядился уничтожить виноградные поля в связи с чрезмерным употреблением спартанцев виноградных вин. На месте бывших виноградников появились капустные поля, с тех пор капуста была объявлена очень полезным овощем.

Все сорта капусты очень полезны, причем полезными свойствами наделены не только листья капусты, но и кочерыжка. В капусте содержится множество витаминов, в которых нуждается организм человека, а такой сорт как брюссельская капуста содержит в себе огромное количество витамина С.

В нашей стране наиболее популярна белокочанная капуста. Существует множество рецептов ее приготовления, белокочанную капусту тушат, заквашивают, варят, едят сырой в салатах, во всех вариантах она вкусна и полезна. Свежая капуста ранних сортов очень хороша в салатах, поздние сорта прекрасно подходят для тушения и заквашивания. К тому же она очень полезна для детей, только не все детки хотят ее есть. Что бы заставить маленькую нехочуху покушать, можно сделать оригинальные поделки из овощей своими руками.

Кроме белокочанной капусты очень популярны такие сорта как брокколи, калабриз. Калабриз это почти то же самое, что и цветная капуста, у нее нежные соцветия и стебли, именно их человек употребляет в пищу, но по сравнению с цветной капустой, калабриз является более питательной.

Очень часто блюда из брокколи заменяют блюда из спаржи, гарниры из брокколи прекрасно гармонируют с мясом и рыбой. Существуют разновидности брокколи – обычная зеленая, фиолетовая, все они прекрасно подходят для приготовления рагу, супов, салатов.

Самым нежным видом капусты считается китайская капуста, которая больше похожа по внешнему виду на салат. В нашей стране этот вид капусты появился не так давно, но уже стал невероятно востребован среди гурманов.