Этот куриный салат с овощами и копченой колбаской вполне заменит полноценный ужин, так как он невероятно сытный и питательный. К его вкусовым качествам можно добавить яркость оформления. Здесь белое нежное куриное филе живописно сочетается с свежей зеленью огурчиков, пахучим желтым перцем и полезными кусочками моркови.

 

 

 

0,5 килограмма куриного филе, пара куриных бедер, три отварных морковки, два свежих огурца, желтый сладкий перец, соль и майонез (можно заменить на сметану), сладкая луковица, 250 грамм копченой колбасы

 

 

1. Куриное филе и голени отваривать, заранее подсолив воду. Извлечь птимясо из бульона и остудить его. Нарезаем мясо кубиками или соломкой. Бульон позже можно использовать для приготовления супа.

 

2. Заранее отваренную, почищенную и остывшую морковку, огурцы, колбасу и болгарский перец нарезать тонкими полосками.

 

3. Луковицу очистить, нарезать полукольцами и залить на 30 секунд кипятком. Переложить лук в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

 

4. Сложить в салатницу все подготовленные ингредиенты, слегка присолить, поперчить и заправить майонезом. Его вполне можно заменить нежирной сметаной или несладким йогуртом.

 

5. По желанию украсить блюдо веточками петрушки или укропа.