Пюре из гороха и еще 6 блюд, которыми нас пытали в садике
 Гастрономические муки детей зависят не только от настроения поварих. Хотя они могут внести свою лепту в и без того отвратительный рецепт. Меню в садиках стандартное и называется очень аппетитно «Технологическая карта блюд». Этот СанПиН (еще одно «вкусное слово») устанавливает Роспотребнадзор. Там есть и котлетки, и пюрешечка, и сладкие творожные запеканки. Но поколения детей составляют свои черные списки блюд, ненависть к которым они гордо несут через всю жизнь. Манная каша Это топ всех утренних страхов детей. Если отбросить комочки на край тарелочки, то у самой популярной детской каши есть еще один недостаток: остывая (а дети едят не очень быстро), она мутирует в склизкое желе, которое колышется в тарелке подобно медузе. С комочками! Самое обидное, что высококалорийной манкой, как очень полезной кашей, пытаются накормить ребенка и в садике, и у бабушек на кухне. Несогласным оздоравливаться угрожали воссоединением с кашей путем вываливания ее за шиворот. При таком способе ребенок не получит белки, витамины и минералы, но потеря не очень велика, потому что их в манной каше и так немного. Зато есть крахмал, манка — это почти то же самое, что мука; нежелательный для детских желудков глютен; фитин и мукополисахариды, снижающие всасывание кальция и железа в кишечнике. В общем, споры о пользе манной каши врачи ведут до сих пор. Зато ее жевать не надо. Гороховое пюре У детей есть три причины для громкого «не-е-е» в адрес гороховой каши. Чисто внешне она не очень похожа на то, что можно есть, скорее наоборот. Запах горохового пюре перебить не в силах даже подливка. Но главное — последствия. Детский живот после такого блюда бурчит сильнее, чем сварливый дед. У нас в садике даже верили: если доесть тарелку горохового пюре, то можно взорваться. Вера в это сильнее, чем в то, что от растительного белка в горохе растешь. Хотя это одно из немногих блюд, отвращение к которым с возрастом проходит — то ли потому, что уже знаешь про витамины А и группы В в горохе, то ли потому, что просто теперь ешь ее гораздо реже, то ли потому, что приготовленное своими руками пюре все же гораздо вкуснее. Молочный суп Молоко с вермишелью паутинкой — тут нет равнодушных. Ты либо любишь, либо ненавидишь это блюдо всем сердцем. Последние убеждены: молочный супчик выдуман для пыток. Один только вид вермишели, плавающей в молоке, отбивает аппетит на вечность. Сделать это блюдо еще хуже, думали мы в детстве, невозможно. «Пф-ф-ф», — говорили повара и клали вместо вермишели овощной набор. Вермишель разбухала и становилась похожа на мохнатые паучьи лапки. Оправдать молочную лапшу невозможно, даже если есть ее с закрытыми глазами. Икра из свеклы Как вкусно называют икрой то, что остается после приготовления борща. Зажарка из свеклы, лука и морковки с томатной пастой превращается в отдельное блюдо и не оставляет выбора тем, кто уже отказался от первого. Есть же что-то надо. Свекольная, или, как ее еще называют, «красная икра» раньше была в каждом советском заведении общепита. Ее ели рабочие, ели студенты. Сейчас такая икорка в ходу разве что в детских садах и в семьях, где соблюдают пост. Полезно, конечно, но каждая ложка за папу и за маму как ратный подвиг. Кстати, если приготовить свекольную икру самой, получается довольно вкусно. Может, до нее просто надо «дозреть», как до оливок и сыра с плесенью? Вареная морковь Детское меню в садиках, кажется, составляли люди, презирающие зубы. Поэтому все овощи, даже такие вкусные, как морковка, они велят термически обрабатывать — варить, тушить, запекать до состояния жидкой «киси-миси». Из супа или плова кусочки тертой морковки еще можно выудить. Но салаты из вареной моркови с изюмом или яблоком — настоящий «всадник апокалипсиса» в сметане. А ведь некоторые наши воспитательницы были убеждены, что это отличный десерт. Макаронная запеканка От создателей молочного вермишелевого супа — холодная запеканка из слипшихся макарон. Самый «смак» ее на донышке, где сладкая подгоревшая прослойка, отсыревшая корочка. Ее есть не станет даже очень-очень голодный ребенок. С макаронами в детском саду вообще любят экспериментировать, превращая продукт для гарнира в самостоятельные почему-то сладкие блюда. Так, наверное, вносят посильный вклад в стройность нации, отбивая на всю жизнь охоту есть макароны в любом виде. Тушеная печень и другие субпродукты Это блюдо можно ненавидеть, даже не пробуя. Чарующий запах тушеных потрохов и печенки дарит желание пойти как можно скорее гулять как можно дальше от города, съесть все вышеперечисленные блюда разом, только бы не пробовать источник этой вони. Взрослые могут пугать малокровием и хвалить легкоусвояемое железо в ливере, но теряющий координацию от такого запаха ребенок согласится скорее погрызть металлический столб, чтобы закрыть потребность в этом элементе. | |
|
| |
| Просмотров: 427 | |
| Всего комментариев: 0 | |