Рацион на неделю: диета «Стол № 5»

Рацион на неделю: диета «Стол № 5»

Цель назначения диеты «Стол № 5»

Диетическое питание «Стол № 5» назначается при:
  • хроническом гепатите вне обострения;
  • остром холецистите и гепатите в период выздоровления;
  • хроническом холецистите вне обострения, циррозе печени;
  • хроническом панкреатите;
  • желчнокаменной болезни вне обострения;
  • подагре, а также мочекаменной болезни с камнями, которые образовались из соли мочевой кислоты;
  • некоторых заболеваниях желчевыводящих путей, печени и желчного пузыря.
Главной целью назначения диеты № 5 является введение сбалансированного, щадящего печень питания, которое нацелено на восстановление функций печени, желчных путей, а также улучшение желчеотделения.

Диета «Стол № 5» предусматривает нормальное потребление белков и углеводов с некоторыми ограничениями жиров. Из рациона питания исключаются продукты, которые содержат пурины, холестерин, экстрактивные вещества, щавелевую кислоту, эфирные масла, а также продукты с жирами, которые окислились при жарке. Кроме того, предусмотрено ограничение употребления соли.
В рационе должны присутствовать продукты, богатые липотропными веществами, клетчаткой, пектинами. Все блюда варят, запекают без корочки или тушат. Питаться необходимо 4−6 раз в день небольшими порциями. Пищу желательно максимально измельчать. Натощак нужно пить как можно больше жидкости.

В составе суточной нормы продуктов рациона питания при диете № 5:
  • белки — до 80 г, в том числе 50% — животного происхождения
  • жиры — до 80−90 г, в том числе 30% — растительные
  • углеводы — до 400 г, энергетическая ценность — 2400−2800 ккал
Необходимо помнить, что диета не может восстановить функционирование пораженных заболеванием органов. Она только избавляет от факторов, которые провоцируют обострение, а также способствует процессам восстановления. Диету № 5 назначают в сочетании с медицинскими препаратами и лечебными процедурами. Разумеется, знающие свой точный диагноз больные могут и самостоятельно переходить на этот план питания, однако это не освобождает от посещения врача.

Что можно, что нельзя: список-таблица

Рекомендовано есть супы: молочные, овощные, с крупами, фруктовые. Борщ и щи должны быть без мяса. Заправку для супов поджаривать нельзя. Разрешается постное, нежирное мясо (говядина, птица, ветчина или язык), рыба (судак, лещ, хек, навага, треска). Способы приготовления — отваривать или готовить на пару, запекать отваренные рыбу и мясо в духовке, готовить из рыбы заливные блюда.

Молока, кефира, творога следует употреблять не более 200 г в день. Можно готовить блюда из творога: запеканки, суфле, ватрушки, ленивые вареники, не слишком острый сыр. Каши желательно варить на воде или же с добавлением небольшого количества молока. Жидкости нужно употреблять 1,5−2 л в день.
Хлеб рекомендуется есть вчерашней выпечки, как белый, так и черный, а также из отрубей. Не более 2 раз в неделю можно съесть немного выпечки (булочек или пирогов), при этом в тесто не следует добавлять масло. Вареные яйца — не более одного в день, если готовится омлет, то тоже только из одного яйца. Рекомендуется употреблять сырые и вареные овощи и зелень, а также разные блюда из овощей (гарниры и супы, рагу). Особенно полезными являются морковь и свекла.

МОЖНО:
  • фрукты и ягоды (некислые сорта);
  • черную икру;
  • пудинги (запеченные или паровые);
  • вермишель и макароны;
  • сухари, сухое печенье (галетное), бисквиты сухие;
  • варенье из сладких фруктов и ягод, сахар, мед, зефир, мармелад, пастилу — не более 70 г в день;
  • сливочное и растительное масло — в качестве заправки блюд;
  • овощные и фруктовые натуральные соки, отвар шиповника, травяной или некрепкий чай, кофе с молоком;
  • ягодные, молочные, фруктовые соусы;
  • травы и некоторые пряности в ограниченном количестве: листья укропа, петрушки, гвоздику, корицу, лавровый лист, ваниль.
НЕЛЬЗЯ:
  • жирные сорта рыбы, мяса, птицы;
  • жареные, жирные, острые, копченые блюда и продукты;
  • алкоголь;
  • субпродукты (мозги, печень);
  • шпик, консервы, бобовые культуры;
  • грибы и грибные бульоны;
  • лук, шпинат, щавель, редис, чеснок, редька, ревень, цветная капуста, репа;
  • шоколад, мороженое, какао;
  • уксус, газированные напитки;
  • холодное питье;
  • маринованные овощи.

Меню на неделю

На завтрак можно съесть винегрет, заправленный нежирной сметаной, вымоченную сельдь (не больше 20 г), ломтик вчерашнего белого хлеба. В качестве питья — чай с молоком. Второй завтрак может включать небольшой кусок отварной говядины, порцию гречневой каши, а также натуральный овощной сок.

Обед: на первое — овощной суп с добавлением нежирной сметаны, на второе — небольшой кусок отварной рыбы, овощи, картофельное пюре, после чего можно пить компот из сладких фруктов. На ужин подойдет запеканка из нежирного творога, а также некрепкий чай с сахаром. Перед сном можно съесть сухое печенье, запивая его киселем из сладких фруктов.
Другой вариант меню лечебной диеты. Завтрак: овсяная каша на воде с добавлением молока, нежирный творог с сахаром, некрепкий чай с медом. На второй завтрак можно съесть запеченное яблоко. Обед: на первое — овощной суп, на второе — отварная курица и рис, из питья — компот. На полдник — витаминный отвар шиповника. На ужин — отварная рыба, картофельное пюре, чай. Перед сном можно выпить стакан кефира.

 
Аватар evjenyikrichvalyvshi Евгения Кричфалувши / evjenyikrichvalyvshi
Журналист/Kinderslove
Просмотров: 60 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar